Pfannenlinsen mit Spinat

Linsen mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Linsen abtropfen lassen.

Olivenöl in einer Pfanne langsam erhitzen, alle Gewürze hineingeben, Knoblauch pressen und auch in die Pfanne und unter ständigem Rühren anbraten (ca. zwei Minuten). Dann den Spinat hinzufügen und garen lassen.

Am Ende die Linsen zu dem Spinat geben und alles durchrühren und etwas weiter braten, bis die Linsen durchgewärmt sind. Salzen und pfeffern.

Ganz am Ende den Joghurt darüber gießen und mit etwas Koriander garnieren.

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