Hühner Tajine

Das Fleisch mit Ras-el-Hanout und Salz würzen. Smen in einer Tajine erhitzen und darin die Zwiebeln glasig braten. Alle trockenen Gewürze zugeben und kurz anrösten. Tomaten und feuchte Gewürze (auch die eingelegte Zitrone) zugeben.

So viel Wasser und Salz zugeben, dass es ausgewogen schmeckt. Das Huhn in die Soße legen und dann mit dem Tajinedeckel abgedeckt 1 - 1 1/2 Std. langsam köcheln lassen.

Dazu schmeckt Fladenbrot oder Reis.

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