Petersilienkartoffeln

Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser gar kochen. Dann in heißer Butter mit fein gehackter Petersilie schwenken.

Man kann auch Kipfelkartoffeln verwenden und mit der Schale kochen, dann schälen und in Butter mit der Petersilie schwenken.

Verwendet man heurige (neue) Kartoffeln, so nimmt man kleine Knollen, die nicht geschält, sondern nur geschabt, im Ganzen gekocht und weiters wie oben behandelt werden.

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