Pesto-Fladen

Mehl mit Hefe und Salz vermischen. Wasser, Milch und Öl nach und nach unterkneten, bis es ein fester Teig ist. Wenn er trotzdem zu klebrig ist, einfach etwas Mehl zusätzlich unterkneten. Teig ca. 30 Min. gehen lassen.

Dann vierteln und jedes Teigstück zu einem länglichen Fladen ausrollen. 15 Min. gehen lassen.

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Zwiebeln (man kann auch nur die Hälfte nehmen, je nach Geschmack) und Paprika in Ringe bzw. Streifen schneiden. Mit etwas Öl kurz in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fladen mit Pesto bestreichen und mit Gemüse belegen.

Auf 2 Blechen 15 bis 20 Min. backen und anschließend mit Basilikum garnieren.

Dazu passt gut Tomatensalat.

Kann ungebacken auch eingefroren werden. Bei Bedarf unaufgetaut 25 Min. backen.

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