Pesto-Bohnen-Pasta

Name: Pesto-Bohnen-Pasta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend; 2 Zehe/n Knoblauch; 150 g Bohnen, grüne; 100 g Penne; 15 g Basilikum, ca. 40 Blätter; 4 EL Öl, neutrales; 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben; 2 EL Olivenöl; etwas Salz und Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; etwas Käse, z.B. Grana Padano, gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen. Bohnen putzen.
Schritt 2

Penne mit Kartoffeln und Knoblauch in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Ca. 7 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben und mitgaren. Alles abgießen und den Knoblauch heraussuchen.
Schritt 3

Basilikumblätter grob zupfen und in ein hohes, schmales Gefäß geben. Neutrales Öl, fein abgeriebene Zitronenschale und den gekochten Knoblauch zugeben. Alles mit dem Schneidestab fein pürieren. Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft würzen.
Schritt 4

Nudeln, Kartoffeln und Bohnen mit dem Basilikumpesto mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit geriebenem italienischen Hartkäse bestreut servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

pasiflora says:

Hallo! Ich probiere immer gerne etwas Neues aus, so fand ich diese Kombination sehr interessant. Die Idee, Kartoffeln, Nudeln und Bohnen in einem Kochtopf zuzubereiten mag zwar Vorteile haben, weil man nachher weniger Geschirr zu spuelen hat, jedoch hat sie bei mir dazu gefuehrt, das die Kartoffeln und Nudeln matschig und die Bohnen noch nicht gar waren, so das ich sie wieder herausfischen musste, um sie in einem anderen Topf fertigzukochen. Als ich dann die Basilikum-Masse untergeruehrt hatte, war von den Kartoffeln nichts mehr uebrig und alles hatte kein schoenes Aussehen mehr. Ich habe versucht, das ganze mit einer gewuerfelten Tomate und einer frischen Knoblauchzehe aufzupeppen, da mir auch die Zitrone zu stark herausschmeckte. Zudem war leider die Mengenangabe fuer zwei Personen zu wenig, so das ich es dann als Beilage zu Lammkotelett gereicht habe. Lo siento... LG aus Peru Pasi

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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