Peppig frischer Bulgursalat

Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

Gemüse und Kräuter würfeln bzw. hacken. Am besten eignet sich würzige Pfefferminze aus dem türkischen Supermarkt. Dort erhält man auch die Würzmischung Ras el Hanout. Die restlichen Zutaten zu einer Sauce verrühren und untermischen. Den Bulgur hinzugeben.

Zum Schluss den gewürfelten Feta unterheben.

Tipps: Der Salat sollte am Tag vor dem Verzehr zubereitet werden, um gut durchziehen zu können.

Der Salat schmeckt auch vegan - also ohne den Feta-Käse - sehr gut.

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