Peperoni-Chutney

Die Paprikaschoten entkernen. Peperoni mit Kernen, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie jeweils in Stücke schneiden. Alles zusammen in einer Küchenmaschine fein hacken.

Dann Kräuteressig, Rohrohrzucker, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zugeben und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Die Lorbeerblätter entfernen und das Chutney kochend heiß in Schraubgläser abfüllen. Die Menge ergibt ca. 6 - 8 Gläser à 150 - 200 g.

Passt hervorragend zu Reis- und Nudelgerichten oder einfach auf dem Butterbrot.

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