Penne Rigate mit Sardinen

Die Fenchelknollen waschen, in Lamellen schneiden und 5 Minuten dünsten. Sie sollen noch knackig bleiben.

Sardinen und Sardellen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel sehr fein würfeln und in einer Pfanne in dem Öl anschwitzen. Fenchel, Fisch, Pinienkerne und Rosinen zugeben, mit Pfeffer würzen und 3 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.

Die Nudeln in viel Salzwasser "al dente" (bissfest) kochen und abgießen. Dann unter die Sauce ziehen und gut vermengen.

Die leichte Süße der Rosinen sorgt für den harmonischen Ausgleich in diesem aromatischen Nudelgericht.

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