Penne mit Walnuss-Gemüse-Sugo

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen und auskühlen lassen.

Gemüse in Stifte schneiden. Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles etwa 8 bis 10 Minuten anbraten. Rosmarin waschen, trocknen, Nadeln vom Zweig streifen. Walnüsse grob hacken und mit Cranberries und Rosmarin zum Gemüse geben, etwa 3 bis 5 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern und den Zitronensaft dazu pressen. Penne zugeben und untermischen.

Ich habe noch frische Kresse als Deko darauf gegeben.

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