Penne mit Flusskrebsfleisch und Rucola

Die Kerne in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten. Olivenöl dazugeben und dann Knoblauch, Chilischoten und das Flusskrebsfleisch zufügen und mit anbraten. Mit der Crème fraîche verrühren, mit Oregano und Basilikum würzen. Mit Salz, Pfeffer, Pesto und nach Belieben Weißwein abschmecken. Rucola kurz vorm Servieren unter die Sauce mischen.

Die Nudeln inzwischen in Salzwasser bissfest kochen und mit der Sauce servieren.

Dazu passt ein trockener Weißwein, z. B. Pinot Grigiot.

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