Penne mit Bauernspeck, Brokkoli und Mancheco

Den Speck zunächst in 4 mm dicke Scheiben und dann in Stifte schneiden.

Knoblauch schälen, leicht andrücken und mit der Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne goldbraun braten, den Peperoncino und den Speck dazugeben und gut anbraten. Nun den Knoblauch und die Pfefferschote entfernen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Brokkoli waschen und in kleine Röschen und Stücke schneiden. Penne mit Brokkoli ca. 5-6 Min. in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und dann zu dem Speck in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und 3 Min. unter Rühren kochen lassen. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.

Penne auf vorgewärmte Teller geben, mit Käse bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

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