Penne in Tomaten-Gemüse-Schafskäsesoße

Name: Penne in Tomaten-Gemüse-Schafskäsesoße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 450 g Penne, z. B. glutenfrei von Schär; 1 Dose Tomate(n), stückige; 1 Dose Kokosmilch; 1 m.-große Zucchini, evtl. Bio; 2 m.-große Karotte(n), evtl. Bio; 250 g Schafskäse in Lake; 80 g Oliven, schwarz, klein geschnitten; 1 EL, gehäuft Tomatenmark; 1 Schuss Weißwein, trocken; 2 TL Suppengewürz; 1 Prise(n) Zucker (Xucker, Xylit); Salz und Pfeffer; Chilipulver; viel Kräuter der Provence; 3 Stängel Basilikum, frisches

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen, beiseitestellen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in dünne Viertelscheiben schneiden, Karotten schälen und grob raspeln. Beiseite stellen.
Schritt 3

Tomaten, Kokosmilch, Suppenwürze, Gewürze und Kräuter der Provence in einen großen Topf geben, kurz köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark und Weißwein dazugeben, 1 Prise Zucker dazu und wieder sanft ca. 5 Min. köcheln lassen. Oliven und Gemüse zugeben, die Hälfte vom Schafskäse grob zerbröseln und für weitere 3 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, evtl. noch mit Suppenwürze nachwürzen (wenn die Nudeln dazu kommen wird es milder).
Schritt 4

Nudeln zugeben, kurz erwärmen und den restlichen Schafskäse grob zerbröselt zugeben (sollte jetzt nicht mehr komplett schmelzen). Basilikum in Streifen geschnitten zugeben, kurz durchrühren und servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Tattu says:

Es war sehr lecker! Ich hatte den Wein vergessen mit rein zu geben, aber das war ganz gut so, denn sonst wäre mir das Essen zu flüssig gewesen. ????
BieneEmsland says:

Ich habe gerade das Rezept ausprobiert. Es hat mir sehr gut geschmeckt, nachdem ich nochmal kräftig gewürzt habe. Anfangs war ich skeptisch, ob das Ganze nicht zu flüssig wird. Ich habe mich nur gefragt, was Du mit Suppengewürz meinst???? Habe dann Gemüsebrühe genommen. Statt Schafskäse gab es Feta. Rundum passt alles geschmacklich gut zusammen. 5***** von mir. LG BieneEmsland

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Penne in Tomaten-Gemüse-Schafskäsesoße

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