Penne con ragù

Mise en place: Die Zwiebel fein schneiden, den Knoblauch durchpressen, die Tomaten häuten (30 Sekunden ins kochende Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abschrecken, so gehts am leichtesten), Basilikum fein hacken.

Ca. 3 EL Olivenöl in die Bratpfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, Hackfleisch, Tomaten und Basilikum dazu geben und mitbraten. Mit dem Rotwein und den Dosentomaten ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ca. 1 1/2 Stunden auf kleinem Feuer köcheln lassen, bei Bedarf jeweils ein wenig Wasser nachgießen.

Die Penne al dente kochen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen, noch zwei, drei Minuten zusammen ziehen lassen, dann sofort servieren.

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