Pasticio

Makkaroni in Salzwasser kochen, in eine gefettete Auflaufform legen. Gehacktes mit gewürfelter Zwiebel krümelig braten, Dosentomaten und etwas Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 15 min. köcheln lassen.

Inzwischen die Margarine schmelzen, das Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze machen. 1/2 Liter Milch mit dem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen. 3 Eier verquirlen und in die Milchmasse einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und kurz aufkochen lassen. Achtung, immer rühren, sonst brennt die Masse an.

Hackfleischsoße über den Makkaroni verteilen dann die Eiermilchmasse drüber gießen und evtl. glatt streichen. Wer mag, kann noch etwas Parmesan darüber geben.

Auflaufform in den 200 Grad heißen Backofen geben und überbacken, bis alles schön gebräunt ist (ca. 20 bis 30 Minuten).

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