Pastasauce à la "Mutti"

Zwiebel, Knoblauch und Karotte in kleine Würfel schneiden, frische Kräuter hacken.

Dann Rindergehacktes in wenig Öl anbraten, die Gemüsewürfel mit anbraten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Nach Geschmack soviel Tomatenmark unterrühren, wie man mag. Mit Tomatensauce, Rotwein, Portwein und der Brühe ablöschen. Mit Kräutern, Sardellenpaste und Gewürzen abschmecken und noch 40 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ganz zum Schluss die Sahne oder Milch zugeben.

In der Zwischenzeit die Pasta kochen. Nudeln mit der Sauce mischen, noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Das Gericht mit frisch geriebenem Parmesankäse und einem frischen grünen Salat servieren.

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