Pasta verde

Reichlich Salzwasser mit dem Öl und der gepellten, durchgepressten Knoblauchzehe zum Kochen bringen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, waschen und vierteln.

Nudeln in das nun kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie al dente sind.

In der Zwischenzeit die Hälfte der Kräuterbutter zerlassen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Pilze auch dazu geben und dann fünf bis zehn Minuten in der Pfanne braten.

Die fertigen Nudeln nun abschütten, mit Pilzen und Zwiebeln vermengen und kurz heiß machen. Dann je nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die restliche Kräuterbutter unterrühren und die Nudeln sofort servieren.

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