Pasta mit zweierlei Erbsen

Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Fenchelsamen fein zerdrücken.

Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen.

In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Ausgepalte Erbsen zufügen, unter Rühren eine Minute mitdünsten. Brühe angießen und aufkochen. Erbsen mit Salz, Pfeffer, Fenchelsamen würzen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten dünsten.

Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.

Zuckerschoten waschen, vom Stielansatz befreien und unter die Erbsen mischen. Weitere 3-5 Minuten garen, bis Erbsen und Zuckerschoten gerade gar sind. Eine Tasse Nudelwasser aufheben,

Nudeln abgießen. Erbsenmischung unter die Nudeln heben, evtl. etwas Kochwasser untermischen. Mit 1-2 EL Öl, Salz, Pfeffer abschmecken. Mit geriebenem Parmesan servieren.

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