Pasta mit Vanillemöhren

Zuerst die Möhren schälen und mit dem Sparschäler breite "Nudeln" abschälen, beiseite stellen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und dieses in die Sojasahne rühren. Die Zwiebeln sehr klein schneiden, die Chilischoten entkernen und ebenfalls sehr klein hacken, beiseite stellen.

Jetzt Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen, in den letzten 1-2 Minuten die Möhrenstreifen mitgaren.

Während die Pasta kocht, eine beschichtete Pfanne mit dem Fett erhitzen und darin die Zwiebeln und Chilischoten anschwitzen. Die Vanilleschoten hinzugeben, mit der Sahne aufgießen und etwas köcheln lassen. Die abgetropfte Pasta mit den Möhrennudeln zusammen in die Pfanne geben, gut durchschwenken und sofort servieren.

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