Pasta mit Spinat-Ziegenfrischkäse-Sauce

Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, die Cocktailtomaten halbieren.

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann die Tomaten hinzugeben und kurz andünsten. Mit einem kleinen Schuss Wasser, nur so viel, um den Boden der Pfanne zu bedecken, ablöschen und den gefrorenen Spinat dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren auftauen und kurz aufkochen lassen, dann den Ziegenfrischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen oder Kürbiskernen bestreuen.

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