Pasta mit Spargel und Parmaschinken

Name: Pasta mit Spargel und Parmaschinken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, weiß; Wasser; 1 TL Zucker; 200 g Cocktailtomaten; 1 Bund Lauchzwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico; 100 g Parmaschinken; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; 500 g Nudeln; Wasser (Salzwasser); 100 g Parmesan, gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, waschen und in ca. 5 c, lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Zucker dazu und den Spargel 10 Minuten garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 2

Die Tomaten waschen, Lauchzwiebeln waschen, putzen und ich ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Den Parmaschinken in Streifen schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Parmaschinken, die Cocktailtomaten, gepressten Knoblauch, Lauchzwiebeln, Spargel und Balsamico dazu, kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Nudeln vermischen und Parmesan dazu reichen.
Genießen

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Bemerkungen:

Phaer says:

Suuuuuperlecker!!!!! Ein wenig haben wir das Rezept abgewandelt, aber im großen und ganzen sind wir der Beschreibung gefolgt und sind begeistert! Unsere Abwandlungen: Für 2 (sehr hungrige) Personen haben wir ganze 500g grünen Spargel genommen, die holzigen Enden entfernt und wie beschrieben geschnitten und in Salzwasser kurz (!) gekocht. Dann mit einem Sieblöffel den Spargel herausgenommen und statt dessen die Nudeln in das Spargelwasser gegeben. Der Spargel kam wie beschrieben dann mit Lauchzwiebeln, Parmaschinken, Tomaten und Knofi in die Pfanne, wurde mit Balsamico und etwas vom Spargelwasser abgelöscht, so dass es etwas Soße ergab. Kurz vor Schluss gaben wir noch etwa einen halben TL Tomatenmark sowie eine halbe Packung klein geschnittenen Rucola dazu, schmeckten ab und mischten das ganze mit den Nudeln. Zusammen mit dem Parmesan und einem Gläschen Weißwein einfach himmlisch! Vielen Dank für das tolle Rezept!!!! Phaer
Stefanie1967 says:

Liebe Nela, gestern hab ich gedacht, dass ich das Gericht mal am WE machen sollte... heute hab ich es fabriziert. Zwar nur für mich allein, weil sonst keiner bei uns Spargel mag, aber es war prima! Ich werde es auf jeden Fall nochmal machen. Und nochmal und nochmal.... Lecker! Danke :-x Stefanie

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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