Pasta mit Spargel-Frischkäsesauce

Penne nach Packungsanleitung kochen.

Den Spargel schälen, in 3-4 cm große Stücke schneiden und in Wasser mit etwas Zucker kochen. Wenn der Spargel gar ist, diesen abschöpfen und einen Teil des Spargelwassers aufbewahren.

In der Zwischenzeit den Schinken, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Als nächstes den Frischkäse zum Gemüse hinzugeben und das Ganze mit etwas Spargelwasser verdünnen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Wer es gerne etwas schärfer mag, fügt noch Chilipulver hinzu.

Am Ende die gekochten Spargelstücke untermischen und diese noch einmal kurz mit erhitzen. Spargel mit den Nudeln servieren.

Pellkartoffeln oder Reis passen auch gut dazu.

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