Pasta mit Puten-Carbonara

Name: Pasta mit Puten-Carbonara - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 260 g Nudeln; 100 g Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; 4 Eigelb; 75 g Parmesan, frisch geriebener; 1 TL, gehäuft Zitronenschale, von einer Biozitrone; ½ Bund Thymian; 2 m.-große Zucchini; 250 g Putenbrust; Salz und Pfeffer, aus der Mühle; 3 EL Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2

Für die Soße 75 ml Brühe, Eigelbe, Parmesan, Zitronenschale und den gehackten Thymian miteinander verquirlen. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenfalls die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zucchini dazugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten.
Schritt 4

Die Nudeln dazugeben, salzen und pfeffern und mit der Soße vermischen. Evtl. restliche Gemüsebrühe dazugeben, kommt auf die Nudelsorte an. Nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

meerjungfrau says:

Hallo, ich habe 400 g Fleisch verwendet, restl. Zutaten wie hier angegeben. Das hätte für mich sogar noch mehr sein können. Statt Zitronenschale (die mag ich nicht essen) kam bei mir Zitronenthymian rein. Mir ist es zuviel Parmesan gewesen. Den würde ich das nächste Mal reduzieren und auch mehr Brühe drangeben. VG -Meerjungfrau-
meerjungfrau says:

Hallo, habe das Rezept gerade im aktuellen CK-Magazin entdeckt. Dort wurde es verändert (mehr Nudeln und Parmesan). Ich werde es erstmal wie hier angegeben testen. Allerdings werde ich das Fleisch auch vorher marinieren (allerdings finde ich asiatische Würze hier nicht gerade passend). Klingt lecker und Thymian mag ich besonders gern zu Zucchini! VG -meerjungfrau-

Menge pro Portion
kJ (kcal)		585 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Pasta mit Puten-Carbonara

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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