Pasta mit Brokkoli und Ziegenkäse

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten, zur Seite stellen. In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Sieden bringen und die Pasta darin kochen. Kurz bevor die Nudeln gut sind, den Brokkoli dazugeben und garen - das geht schnell, je nach Größe der Röschen dauert es maximal 5 min.

Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, mit dem Limettensaft ablöschen und die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Den Honig dazugeben und, wenn er sich nicht richtig auflöst, unter Rühren bei ständiger Hitze auflösen.

Tipp: Wer mag, kann auch noch frischen Knoblauch zum Dressing geben. Diesen dazu hacken und in dem Olivenöl anschwitzen, bevor der Limettensaft dazukommt.

Die Pasta und den Brokkoli abgießen, gut abtropfen und zum Dressing in die Pfanne geben, diese nun wieder auf die heiße Herdplatte stellen. Pasta, Brokkoli und Dressing gut vermengen und mit Salz, Muskat sowie Chili nach Geschmack würzen.

Wenn alles heiß ist, die Herdplatte ausschalten und den Ziegenkäse über die Pasta krümeln. Sofort mit Pinienkernen bestreut servieren.

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