Pasta mit Blumenkohl, Rosinen, Pinienkernen und Safran

Blumenkohl in ausreichend Salzwasser blanchieren, er sollte noch ein wenig Biss haben.

Zwiebel in Olivenöl dünsten, dann Rosinen und Pinienkerne zugeben und kurz mitdünsten. Safran in 2-3 EL Wasser auflösen und zugeben. Blumenkohl zugeben und bei niedriger Temperatur unter wiederholtem Rühren garen, während im Blumenkohlwasser die Pasta al dente gekocht wird.

Pasta zum Blumenkohl geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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