Pasta mit Austernpilz-Sahnesauce

In einem ausreichend großen Kochtopf Wasser mit ein wenig Salz aufkochen und die Mafaldine darin al dente kochen. Sollte man keine Mafaldine bekommen, gehen auch andere Bandnudeln. Wichtig wegen der Haftung der Sauce ist nur, dass keine geriffelten oder hohlen Nudeln verwendet werden, da es sich bei dem Gericht um eine von der Konsistenz her eher cremigeren Sauce handelt.

Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch putzen und in feine Würfelchen schneiden. Die Austernpilze ebenfalls putzen und halbieren.

Dann in einer ausreichend großen Bratpfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln, Knoblauch und die Austernpilze, wie die Rosmarinzweige hinzugeben, alles ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Nun mit dem Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Dann die Sahne, Basilikum und das Aromat dazugeben und gut umrühren. Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Peperoncino nach Belieben abschmecken.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.