Pasta à la Puttanesca

Die Pasta wie gewohnt im Salzwasser kochen. Währenddessen die klein geschnittenen Zwiebeln in dem bereits reduzierten Rotwein mit einem Schuss Balsamicoessig vermischen.

Danach werden die Rotweinzwiebeln mit Kapern, etwas Chili und klein gehackter Petersilie vermengt. Die Anchovis, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Chilis im Mixer pürieren. Das ist die Basis der "Puttanesca". Alle Zutaten vermengen.

Die Paprika in Würfel schneiden, leicht im Backofen anrösten, die Haut abziehen und mit der Masse vermischen. Jetzt nur noch abschmecken und mit der Pasta vermengen und servieren.

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