Parmesansterne

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken und die Eier hineingeben. Die kalte Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den geriebenen Parmesan, den grob gemahlenen Pfeffer und das Salz dazugeben. Alle Zutaten mit den Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit den Pinienkernen bestreuen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Sterne darauf setzen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Sterne ca. 12 -15 Minuten backen.

Nach Ende Backzeit die Parmesansterne aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Parmesansterne bis zum Verzehr in einer Plätzchendose kühl aufbewahren.

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