Paprikasoße / Zigeunersoße

Die Paprikastreifen abgießen. Alternativ die frischen Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Steifen schneiden.

Die Zwiebeln in heißem Öl glasig bis hellbraun anbraten und dann die Paprikastreifen dazugeben (bei frischen Schoten noch 1 EL Essig zufügen) und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Maggi, Salz und Pfeffer würzen und den Becher Sahne zugeben. Das ganze bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss evtl. noch mit Zucker abschmecken.

Diese Soße passt hervorragend zu Schnitzel, Steak und anderen kurzgebratenen Fleischsorten.

Tipp: Manchmal brate ich auch erst das Fleisch an, stelle es warm und bereite die Soße dann im Bratensatz zu. Das schmeckt noch ein bisschen herzhafter.

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