Paprikakraut

Die Paprikaschoten waschen, entkernen, vierteln und in 1 cm breite Streifen schneiden.

In einer Schüssel mit dem Salz vermischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.

Am anderen Tag die Streifen in ein Sieb schütten, abtropfen lassen und mit Zewa gut abtrocknen. Fest in 3 Stück 370 ml Gläser schichten.

Inzwischen die restlichen Zutaten aufkochen und kochendheiß über die Streifen schütten bzw. löffeln bis alles bedeckt ist und keine Luftbläschen mehr hochsteigen. Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen.

Dieser Paprika schmeckt als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch, auch in Salaten schmeckt es gut. Ganz besonders köstlich ist ein mediterraner Kartoffelsalat mit diesen Paprikastreifen.

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