Paprika Pesto arabisch angehaucht

Die Spitzpaprika enkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Parmesan ebenfalls grob zerkleinern. Alle Zutaten fein pürieren z.B. im Aufsatz des Stabmixers. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Hinweis: Za'atar ist eine Gewürzmischung aus dem arabischen Raum mit Thymian, Sumach und Sesam.

Das Rezept ergibt 2 kleine Schraubgläser. Durch die Lauchzwiebeln gärt das Pesto innerhalb weniger Tage, also am besten immer frisch zubereiten.

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