Paprika-Nudelpfanne mit Avocado und Mozzarella

Name: Paprika-Nudelpfanne mit Avocado und Mozzarella - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 180 g Vollkornnudeln; Salzwasser; 1 Paprikaschote(n), rot; 1 Paprikaschote(n), gelb; 50 g Pinienkerne; 1 Zwiebel(n); ½ Avocado(s); 1 Mozzarella; n. B. Frischkäse, evtl. mit Kräutern; n. B. Petersilie, TK; Salz und Pfeffer; evtl. Chiliflocken

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Paprika, Avocado und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebeln und Pinienkerne in etwas Oliven- oder Kokosöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Kerne leicht geröstet sind. Die Paprika hinzufügen und ca. 5 min. mitbraten. Die fertigen Nudeln abseihen und zum Gemüse geben.
Schritt 3

Die Avocado, den Frischkäse und Gewürze hinzufügen und einrühren. Zum Schluss den klein geschnittenen Mozzarella hinzufügen, alles verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und mit Petersilie abrunden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.