Paprika-Apfel-Pizza mit Dinkelboden

Die Milch zusammen mit der Butter und Salz in einem Topf anwärmen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst sterben die Hefezellen, wenn man sie anschließend zugibt. Die Temperatur sollte handwarm sein. Dann vom Herd nehmen und die Hefe etwas zerkrümelt dazugeben, rühren und warten, bis sie sich aufgelöst hat. Nun die Milch zu dem Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.

In der Zwischenzeit Paprikaschoten, Apfel und Zwiebeln putzen und schneiden, dann mit einer Tasse Wasser 20 Minuten dämpfen. Anschließend mit Kräutern, Paprika und Sojasauce abschmecken.

Den Hefeteig in einer gefetteten Springform oder auf einem hohen Blech gleichmäßig verteilen.

Bei 200 °C 20 Minuten vorbacken. Mit dem Gemüse und dem geriebenen Käse belegen und 10 Minuten fertig backen.

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