Panierte Mozzarellabällchen

Die Mozzarellabällchen salzen und pfeffern. Anschließend in Mehl wenden. Die Eier verkleppern und die Bällchen hineintunken. Dann in Semmelbröseln wälzen. Vorsichtshalber noch einmal in Ei und Semmelbröseln wälzen (kann sonst im heißen Fett schneller auslaufen).

Jetzt die fertigen Bällchen aufspießen und in sehr heißes (!) Fonduefett geben (ist das Öl nicht heiß genug, laufen sie ruckzuck aus).

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