Mürbteigkekse ohne Zucker

Die Datteln mit Ei, Zimt, dem Mark der Vanilleschote und der Orangenschale fein pürieren. Nun das Mehl mit der klein geschnitten kalten Butter und dem Dattelpüree mit einer Küchenmaschine zügig verkneten, bis sich ein Klumpen Teig bildet.

Den Teig in Folie wickeln und mindestens 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca 3 mm dünn ausrollen und in beliebige Form bringen. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit verquirlten Ei bestreichen.

Die Kekse 10 min auf mittlerer Schiene backen.

Die Kekse auf meinem Foto sind mit einer Aprikosen-Marmelade ohne Zucker gefüllt. In meinem Profil als "Aprikosen-Brotaufstrich ohne Zucker" zu finden.

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