Ostpreußischer Heringssalat

Die Heringe abtropfen lassen, wenn sie sehr salzig sind, evtl. eine Stunde in Wasser legen. Die Eier pellen.

Eier, Zwiebel und Heringe in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Öl und Senf vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Ca. sechs Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Diesen Brotaufstrich hat mein Opa immer an Silvester vorbereitet und an Neujahr abends zu dunklem Brot gereicht.

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