Ostfriesische Waffeltorte

Für den Teig Crème fraîche in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer nach und nach Kandis, Vanillezucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

Das Waffeleisen erhitzen und leicht fetten. Je Waffel etwa 2 Esslöffel Teig in das Waffeleisen füllen und verteilen. Insgesamt sechs Waffeln aus dem Teig herstellen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steig schlagen. Vier der Waffeln zuerst mit Pflaumenmus, dann mit der Schlagsahne bestreichen. Jeweils zwei bestrichene Waffeln mit je einer unbestrichenen Waffel so zu je einer Torte zusammen setzen, dass die Herzen übereinander liegen. Die zwei Torten bis zum Servieren kalt stellen.

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