Osterbrot nach traditionellem Rezept

Mehl, Zucker, Eier, Butter, Sultaninen und Gewürze in eine Schüssel geben. Die Trockenhefe mit einem Löffel kurz in die lauwarme Milch einrühren, die Milch zu den restlichen Zutaten geben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) kräftig verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und dort ausgiebig und kräftig klopfen und kneten. Dann in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat (meistens lasse ich ihn eine Stunde gehen, weniger geht aber auch).

Dann nochmals kräftig durchkneten, zwei Laibe formen und auf je ein Blech geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Nach dem Gehenlassen die Laibe mit verquirltem Ei bestreichen und kreuzweise einschneiden, dann in den Backofen geben. Wer mag, kann vorher Hagelzucker oder Mandelsplitter drüberstreuen. Die Brote 60 Min. backen.

Man könnte auch beide Laibe auf ein Blech geben, sie gehen aber ziemlich auf und "wachsen" dann oft in der Mitte zusammen! Wen das nicht stört, der kann sich viel Zeit sparen. Ich halbiere meistens die Zutaten und mache nur ein Osterbrot. Für eine vierköpfige Familie reicht das im Normalfall.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.