Omens Pflaumenkuchen

Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach Milch und das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl löffelweise zufügen.

Die zerlaufene, wieder abgekühlte Margarine unter den Teig arbeiten.

Den Teig in eine gefettete, mit Semmelmehl ausgestreute Springform (26 - 28 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen.

Die entsteinten Pflaumen kreisförmig auf dem Teig verteilen.

Wer mag, kann nun Butterstreusel bereiten und über dem Kuchen verteilen.

Das Ganze wird nun bei 190 - 200°C etwa 40-50 Minuten gebacken.

Den Kuchen aus der Form lösen und mit Zucker bestreuen.

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