Omens gekochte Mayonnaise

Milch, Öl, Stärkemehl, Ei und Salz gut mit dem Schneebesen verrühren. Das Ganze unter kräftigem Aufschlagen einmal aufwallen (kurz aufkochen) lassen. Nun die Masse abkühlen lassen und dabei immer wieder mal umrühren.

Die kalte Mayonnaise nun mit Essig und nach Belieben auch mit Senf und/oder Zucker abschmecken.

Tipp:

Diese gekochte Mayonnaise eignet sich auch sehr gut um z.B. gekaufte Mayonnaise zu strecken.

Die Portionsangabe entspricht etwa einem Glas Mayonnaise.

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