Omelett mit Rum

5-6 Eier mit 2-3 El Milch gut verquirlen. Fett in der Pfanne aufschäumen lassen, Eiermasse hinein geben + mit einer Gabel rühren, dabei die Pfanne schütteln. Die leicht gestockte Eiermasse oval zusammenschieben.

3-4 El Aprikosenmarmelade mit 2 El Rum verrühren, in die Mitte des Omeletts geben. Die Omelettränder drüberschlagen, auf eine heiße Platte stürzen + das Omelett mit Zucker bestreuen.

Eventuell mit einem glühend gemachten Eisenstab ( im Fachhandel erhältlich ) ein Gittermuster auf das Omelett brennen.

Rum in eine kleine Schöpfkelle geben, an Flamme entzünden, brennend darüber gießen. Mit Ananas umlegen, sofort servieren.

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