Omelett mit Pilz - Gemüse

Eier, Milch, Sambal Oelek und 1 Tl Sojasoße verrühren. Paprika in Streifen, Lauch in Ringe, Austernpilze in Viertel und Zuckerschoten in Rauten schneiden.

In 1 El heißem Butterschmalz Zuckerschoten, Paprika und Lauch 3 min. dünsten. Abgetropfte Bambussprossen, Mungobohnenkeime und Austernpilze zugeben und weitere 2 min. dünsten. Mit restlicher Sojasoße, Pfeffer und Salz würzen, warm stellen.

Im restlichen Butterschmalz nacheinander zwei Omeletts backen, je Seite 2 min. stocken lassen.

Mit dem Pilzgemüse füllen und servieren.

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