Oktopussalat

Name: Oktopussalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Oktopus, Arme,TK, aufgetaut; 3 Knoblauchzehe(n), geschält; ½ Karotte(n), in Stücke geschnitten; etwas Selleriegrün, in Stücke geschnitten; ½ Zwiebel(n), grob gehackt; einige Pfefferkörner, schwarz; 1 Lorbeerblatt; einige Wacholderbeere(n); Salz; 3 EL Frühlingszwiebel(n), gehackt; ½ Zwiebel(n), rot, in feine Ringe geschnitten; ½ Chilischote(n), rot, halbiert, Kerne entfernt, schräg in feine Streifen geschnitten; 2 Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt; Salz und Pfeffer; etwas Rosmarin, oder Oregano; 1 TL Limettensaft; 1 TL Balsamico; 1 EL Olivenöl; ½ TL Zucker

Arbeitszeit ca	40 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Oktopus mit Karotte, Sellerie, Knoblauch, Zwiebel sowie Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und etwas Salz in wenig Wasser zum Kochen bringen und 2 Stunden simmern lassen. Wenn nötig, Wasser nachgießen.
Schritt 2

Abtropfen und etwas abkühlen lassen, in Stücke von ca. 1-2 cm schneiden. Mit Frühlingszwiebeln, roter Zwiebel und den Streifen von der roten Chilischote vermischen.
Schritt 3

Dressing aus den oben genannten Zutaten anrühren, zum Oktopus geben und ein paar Stunden durchziehen lassen. Evtl. etwas nachsalzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.