Obstsalat mit Kefirmilch

Die Kefirknollen vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, dabei aufpassen, dass die Knollen nicht auseinander fallen. Die gereinigten Kefirknollen vorsichtig in ein Gefäß (es sollte in den Kühlschrank passen) gleiten lassen und mit 1/2 Liter Milch auffüllen. Dieses Gefäß nun am besten mit Frischhaltefolie und einem Gummiband verschließen und in den Kühlschrank stellen, wo das Gefäß die nächsten fünf Tage zur Gärung bleibt. Das Gefäß darf nicht zugeschraubt werden, da Explosionsgefahr besteht.

Nach dieser Zeit wird der gegorene Kefir durch ein Plastiksieb in eine Schüssel zur Weiterverarbeitung gegossen. Die Kefirknollen bleiben im Sieb hängen und werden unter fließendem, kalten Wasser vorsichtig ausgespült. Auch das Gefäß wird mit heißem Wasser gereinigt, abgetrocknet, mit den Knollen gefüllt, mit frischer Vollmilch neu angesetzt und in den Kühlschrank gestellt.

Beim Umgang mit den Kefirknollen sollte unbedingt beachtet werden, dass man sie nach Möglichkeit nicht mit bloßen Händen anfasst. Ebenso dürfen die Knollen nicht mit Metall in Berührung kommen, da dies den Knollen ernsthaft schaden könnte.

Zubereitung: Die Blockschokolade fein schneiden. Die Banane pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Kiwifrucht schälen, auf beiden Seiten den Strunk abschneiden und ebenfalls würfeln. Den Apfel schälen, entkernen und auch in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel füllen.

Die Apfelsine halbieren, von einer Hälfte das Fruchtfleisch mit einem Löffel rausnehmen, klein schneiden und zu dem anderen Obst geben und gut vermengen.

Die andere Hälfte der Apfelsine auspressen und zusammen mit dem Honig zur Kefirmilch geben und gut verrühren.

Das Obst auf 2 tiefe Teller verteilen, mit der Kefirmilch übergießen und mit der Schokolade anrichten. Sofort servieren.

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