Obstmichl

Die Brötchen klein schneiden und in der Milch einweichen. Obst nach Wahl und Saison putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Die aufgeweichten Brötchen mit Mehl, Backpulver, Mandeln und Zitronenschalen-Aroma hinzugeben. Den Eischnee vorsichtig unterziehen.

Die Hälfte des Teiges in eine Auflaufform geben. Darauf das Obst verteilen und obenauf den restlichen Teig streichen. Über die Masse etwas Paniermehl sowie nach Belieben Zucker streuen.

Den Obstmichl zuerst ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Den Ofen dann ausstellen und weitere 5-10 Minuten nachbacken lassen.

Tipp: Für den Obstmichl eignen sich sehr gut in Spalten geschnittene Äpfel.

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