Oberpfälzer Brezen - Knödel

Die geschnittenen Brezen in eine Schüssel geben. Die Milch zum Kochen bringen und angießen. Eier und gehackte Petersilie zugeben. Alles vorsichtig durchmischen. Erst jetzt das Mehl unterheben (wichtig für die Bindung). Aus dem Teig nun Knödel formen.

In siedendem Salzwasser ca. 20 - 25 Minuten ziehen lassen.

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