Nudelsalat zum Einatmen

Nudeln kochen (ohne Öl). Die Erbsen kurz vor dem Abgießen dazugeben. Abgießen und abkühlen lassen, dabei von Zeit zu Zeit vorsichtig durchrühren, um Kloßbildung zu vermeiden.

Paprika waschen und klein schneiden. Fleischwurst klein schneiden. Beides in eine große Schüssel, abgekühlte Nudeln dazugeben. In der Zwischenzeit Mayonnaise und Milch mischen (geht am besten in einem großen Schüttelgefäß). Kräuter, Salz, Pfeffer und grünen Tabasco (ca. 1/3 der Flasche) dazugeben und durchschütteln.

Jetzt den Essig zugeben und nochmal schütteln. Die Sauce nochmal abschmecken. Sie darf gerne recht sauer sein und gut nachbrennen. Über die Nudeln geben und vermischen. Der Nudelsalat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er mindestens 2 Stunden zum Durchziehen hatte.

Wer keinen grünen Tabasco bekommt, kann auch roten nehmen. Davon aber wesentlich weniger. Ich finde, dass die Schärfe mit dem grünen besser dosiert werden kann. Wer obigen Zutaten nicht so gerne mag, kann sie durch z.B. Hähnchenbrustfilet (gekocht), Erbsen und Mandarinen-Orangen ersetzen. Mais oder Maiskölbchen schmecken auch sehr lecker.

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