Nudelsalat mit zweierlei Pilzen

Name: Nudelsalat mit zweierlei Pilzen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14 servings
Ingredients: 6 EL Sonnenblumenöl; 500 g Austernpilz; etwas Pfeffer (gemahlen, frisch, schwarz); 3 EL Zitronensaft; 2 Bd. Schnittlauch; 10 EL Olivenöl; etwas Pfeffer (gemahlen, frisch, schwarz); 10 EL Weißweinessig

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	50 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Muschelnudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und mit 2 EL Sonnenblumenöl mischen.
Schritt 2

pilze putzen, Champignons vierteln und Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze portionsweise in 2 El Öl bei starker Hitze braun braten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 3

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides mit den Paprikaschtreifen im restlichen Sonnenblumenöl unter kRühren bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten, dann leicht salzen und pfeffer.
Schritt 4

Rucola, Brunnenkresse oder Löwenzahn waschen, abtropfen lassen und in nicht zu kleine Stücke zupfen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Schritt 5

Dressing:
Schritt 6

In einem hohen Rührbecher Olivenöl, Senf, Saklz, Pfeffer und Weißweinessig mit dekm Pürierstab cremig aufschlagen.
Schritt 7

Kurz vor dem Servieren alles miteinander vermengen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.