Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Zunächst das Wasser für die Nudeln salzen und zum Kochen bringen. Dann die Nudeln hinzugeben.

Währenddessen Paprika, Zwiebel, getrocknete Tomaten und Feta in kleine Stücke schneiden, sowie den Rucola putzen. Die Nudeln abkühlen lassen und im Anschluss alle Zutaten vermengen.

Nun das nach eigenem Geschmack gewählte Pesto unterrühren.

Dazu passend Bouletten servieren oder so genießen. Wenn es einen Tag durchgezogen ist, schmeckt es meist noch besser.

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