Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Erdnüssen

Name: Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Erdnüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 200 g Nudeln, z.B. Farfalle; 150 g Käse (Schnitt-); 200 g Erbsen, TK; 2 Paprikaschote(n); 200 g Kirschtomate(n); 2 EL Zucker, braun; 100 g Erdnüsse; Salz und Pfeffer; Paprikapulver; 5 EL Öl; 50 ml Orangensaft; 1 EL Currypulver; 6 EL Balsamico, weiß; 2 EL Gelee (Johannisbeer-)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Hähnchenbrust in kleine mundgerechte Stücke schneiden und im Öl kross anbraten. Nudeln nach Anleitung bissfest kochen, den Käse in Streifen schneiden. Erbsen ca 6 min kochen dann gleich kalt abschrecken. Paprika in feine Streifen schneiden, Kirschtomaten nur halbieren. Alles in einer Schüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry würzen.
Schritt 2

Zucker in der Pfanne schmelzen, dann darin die Erdnüsse grob gehackt karamellisieren.
Schritt 3

Für das Dressing Öl, Essig, Orangensaft und das Gelee mischen und mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.
Schritt 4

Salat wenigstens 2 Stunden durchziehen lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

Teoreokm says:

Der Salat ist absolut Spitze. Das Dressing super und die karamellisierten Erdnüsse der geniale Pfiff. Persönlich waren es mir für die Menge an Gemüse zu wenig Nudeln. Hab die doppelte Menge genommen. War genau richtig. Fünf Sterne von mir.
Chocolatemouse says:

Hallo Jens, ich habe deinen Nudelsalat nun schon zweimal gemacht und könnte mich jedes Mal in das leckere Ergebnis "reinlegen". Als Käse habe ich auch Gouda verwendet und da ich kein Johannisbeergelee da hatte, hab ich einfach ein selbstgemachtes Himbeer-Erdbeer-Kirsch-Gelee verwendet. Das fruchtige ist einfach lecker. Die ursprüngliche Sorte schmeckt man (oder zumindest schmecke ich) beim letztendlichen Ergebnis nicht mehr raus. Die Kombination aus Nudeln, Hühnchen, karamellisierten Erdnüssen und dem fruchtigen Dressing wirkt zunächst wirklich gewagt, passt aber super zusammen. Beim ersten Mal habe ich den Nudelsalat nur kurz durchziehen lassen. Das hat mir fast noch besser geschmeckt, weil dann das Hühnchen noch ein wenig lauwarm war. Es war aber bei beiden Malen wirklich lecker. Vielen Dank für das Rezept! Viele Grüße Chocolatemouse

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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