Nudelsalat mit gerösteten Paprika und Pesto

Name: Nudelsalat mit gerösteten Paprika und Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Paprikaschote(n), rot und gelb; 300 g Nudeln (Conchiglie), Muschelnudeln; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL Pesto genovese; 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt; etwas Basilikum; Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zutaten

2 Paprikaschote(n), rot und gelb

300 g Nudeln (Conchiglie), Muschelnudeln

4 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

2 EL Pesto genovese

1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt

etwas Basilikum

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Backofengrill vorheizen.
Schritt 2

Die halbierten Paprikaschoten auf ein Backblech legen und unter dem heißen Grill etwa 15 min. unter häufigen Wenden grillen. Die Paprika in eine Schüssel legen, mit Alufolie abdecken und etwas ruhen lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit die Pasta al dente garen. Gut abtropfen lassen. Olivenöl, Zitronensaft, Pesto und Knoblauch in einer Schüssel verquirlen und sofort mit den heißen Nudeln vermengen.
Schritt 4

Von den abgekühlten Paprika die Haut abziehen, und die Kerne sowie die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken und mit dem Basilikum zu den Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.